下列属于地中海膳食结构内容的是（）。

下列属于地中海膳食结构内容的是（）。

A、富含橄榄油，这是核心

B、富含水果、蔬菜、五谷杂粮，特别是番茄

C、富含坚果、豆类、种子

D、鱼虾海鲜搭配食用

正确答案：ABCD

答案解析：地中海膳食结构是一种以地中海地区居民传统饮食为基础的膳食模式，具有以下特点：

A.富含橄榄油，这是核心：橄榄油是地中海膳食结构的重要组成部分，也是其核心特点之一。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。同时，它还具有抗氧化作用，对身体健康有益。在烹饪、凉拌等饮食过程中，橄榄油被广泛使用。

B.富含水果、蔬菜、五谷杂粮，特别是番茄：该膳食模式强调摄入丰富多样的水果、蔬菜和五谷杂粮。这些食物富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等。番茄是其中典型的代表，番茄含有丰富的番茄红素，具有很强的抗氧化性，对预防心血管疾病和某些癌症可能有积极作用。蔬菜和水果的多样摄入能保证身体获得各种必需的营养素。

C.富含坚果、豆类、种子：坚果（如杏仁、核桃等）、豆类（如鹰嘴豆、扁豆等）和种子是地中海饮食的常见食物。它们富含优质蛋白质、健康脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质。例如，坚果中的不饱和脂肪酸有助于心脏健康，豆类是植物蛋白的良好来源，还能提供丰富的膳食纤维，有助于维持肠道正常功能。

D.鱼虾海鲜搭配食用：地中海地区临近海洋，鱼虾海鲜是当地饮食的重要组成部分。鱼虾海鲜富含优质蛋白质，同时是ω-3多不饱和脂肪酸的良好来源，如EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些脂肪酸对心血管系统、神经系统发育等方面具有重要的保护和促进作用。通过鱼虾海鲜的搭配食用，既保证了蛋白质的优质供应，又提供了独特的健康脂肪酸。