谷类是膳食中哪种维生素的重要来源（）。

谷类是膳食中哪种维生素的重要来源（）。

A、维生素A

B、维生素B族

C、维生素D

D、维生素C

正确答案：B

答案解析：谷类是膳食中维生素B族的重要来源。

维生素B族含量丰富：谷类外皮和糊粉层中含有较多的维生素B族，如维生素B₁、维生素B₂、烟酸、泛酸等。以大米和小麦为例，它们是常见的谷类食物，其中维生素B₁有助于维持神经系统的正常功能和促进碳水化合物的代谢；维生素B₂参与体内的能量代谢和细胞呼吸过程。这些维生素在人体的物质代谢、能量转换以及维持正常生理功能等方面起着不可或缺的作用。

其他维生素含量相对少：

维生素A：谷类中几乎不含维生素A。维生素A主要存在于动物肝脏、奶类、蛋类以及一些深色蔬菜水果中，如动物肝脏、菠菜、胡萝卜等。

维生素D：谷类食物中维生素D的含量极低。维生素D主要来源是人体皮肤经紫外线照射合成，以及一些特定食物，像鱼肝油、蛋黄等。

维生素C：谷类中维生素C含量很少，不能作为人体获取维生素C的主要来源。新鲜的蔬菜和水果才是维生素C的优质来源，例如橙子、柠檬、猕猴桃、青椒等。