我国居民膳食营养结构中存在的主要问题有（）。

我国居民膳食营养结构中存在的主要问题有（）。

A、在外就餐增加

B、脂肪供能比升高，食用油消费偏高

C、谷类食物消费下降

D、动物性食物消费上升

正确答案：ABCD

答案解析：

A.在外就餐增加：随着生活节奏加快和经济发展，人们在外就餐的频率明显上升。餐厅食物往往为了追求口感，会使用较多的油、盐和糖。比如一些炒菜、油炸类菜品，在外就餐时更容易选择这类食物，这会增加居民油、盐、糖的摄入量，进而增加肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病风险。

B.脂肪供能比升高，食用油消费偏高：居民饮食中脂肪的摄入量逐渐增多，导致脂肪供能比升高。许多家庭在烹饪过程中习惯大量使用食用油，且部分居民偏好油炸、油煎等烹饪方式，进一步增加了食用油的摄入。过量的脂肪摄入会引发肥胖、心血管疾病等健康问题。据调查，我国部分地区居民脂肪供能比已超过合理范围（30%-35%），食用油消费量远超推荐量（每人每天25-30克）。

C.谷类食物消费下降：谷类食物是我国传统膳食的主体，但近年来，随着生活水平提高，居民谷类食物的消费量呈下降趋势。人们更倾向于选择精制谷物，如精白米、精白面，而减少了全谷物、杂豆类等的摄入。全谷物富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，谷类食物消费下降会导致这些营养素摄入不足，不利于身体健康。

D.动物性食物消费上升：随着经济发展，居民对动物性食物的消费显著增加。动物性食物含有优质蛋白质，但同时也含有较高的脂肪和胆固醇。过量摄入动物性食物，尤其是红肉（如猪肉、牛肉、羊肉），会增加饱和脂肪的摄入，提高心血管疾病、某些癌症等慢性疾病的发病风险。例如，一些居民每餐都会食用较多的肉类，且忽视了荤素搭配的合理性。