薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类，两者混合食用，可使营养互补。（）

薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类，两者混合食用，可使营养互补。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

答案解析：

薯类蛋白质优势：薯类中的蛋白质大多是完全蛋白，即所含的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够满足人体对不同氨基酸的需求。相比之下，谷类蛋白质一般存在赖氨酸等必需氨基酸含量较低的问题，属于不完全蛋白，营养价值受到一定限制。薯类蛋白质在这方面优于谷类，能为人体提供更全面的氨基酸供应。

营养互补作用：当薯类和谷类混合食用时，薯类中相对丰富的必需氨基酸可以补充谷类的不足，而谷类中的某些营养成分又能与薯类相互配合。例如，谷类中相对较多的碳水化合物能与薯类的营养共同为人体提供能量和其他营养需求。这种搭配使食物中的氨基酸组成更接近人体的需要，提高了混合食物的营养价值，实现营养互补。通过这种方式，能让膳食更加均衡，更好地满足人体对各种营养素的需求，维持身体健康。所以该说法正确。