猪肉放冰箱冷藏后不会发黏和发霉。（）

猪肉放冰箱冷藏后不会发黏和发霉。（）

A、正确

B、错误

正确答案：B

答案解析：虽然冰箱冷藏能在一定程度上抑制微生物的生长繁殖和减缓猪肉的变质速度，但并不能完全杜绝猪肉发黏和发霉的现象。冰箱冷藏温度一般在0-4℃，在这样的环境下，一些嗜冷菌依然能够缓慢生长。随着时间推移，这些微生物分解猪肉中的蛋白质、脂肪等成分，产生黏液状物质，导致猪肉表面发黏。同时，如果冷藏环境湿度较大，且猪肉在放入冰箱前就已被霉菌孢子污染，霉菌也可能在猪肉表面生长繁殖，出现发霉情况。另外，若冰箱冷藏时间过长，猪肉自身的脂肪氧化等化学反应也会持续进行，影响猪肉品质。所以“猪肉放冰箱冷藏后不会发黏和发霉”这种说法过于绝对，是错误的。