世界卫生组织和联合国环境规划署的专家小组对环境中亚硝酸盐进行了评价，指出亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，胎儿和小于六个月的婴儿对亚硝酸盐类造成的组织缺氧特别敏感，建议禁止在婴儿食品中添加。

世界卫生组织和联合国环境规划署的专家小组对环境中亚硝酸盐进行了评价，指出亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，胎儿和小于六个月的婴儿对亚硝酸盐类造成的组织缺氧特别敏感，建议禁止在婴儿食品中添加。

A、正确

B、错误

正确答案：A

答案解析：亚硝酸盐对人体健康存在潜在风险，尤其对胎儿和婴儿危害较大。亚硝酸盐能够透过胎盘屏障进入胎儿体内。胎儿和小于六个月的婴儿，其身体机能尚未发育完全，特别是血红蛋白的携氧能力以及对缺氧环境的耐受能力较弱。亚硝酸盐进入体内后，会使血红蛋白中的二价铁氧化为三价铁，形成高铁血红蛋白，降低血红蛋白的携氧能力，导致组织缺氧。由于胎儿和婴儿自身生理特点，他们对这种因亚硝酸盐造成的组织缺氧特别敏感，可能引发严重健康问题。因此，为保障婴儿健康，世界卫生组织和联合国环境规划署的专家小组建议禁止在婴儿食品中添加亚硝酸盐，所以该说法正确。