辣味实际是解离的阳离子被味蕾中的蛋白质的羧基吸附而成的。辣味不但能刺激口腔黏膜，还能刺激鼻腔黏膜甚至皮肤。

辣味实际是解离的阳离子被味蕾中的蛋白质的羧基吸附而成的。辣味不但能刺激口腔黏膜，还能刺激鼻腔黏膜甚至皮肤。

A、正确

B、错误

正确答案：B

答案解析：辣味并不属于基本味觉，它是一种痛觉和热觉的综合感受，并非像题干中所说的是解离的阳离子被味蕾中的蛋白质的羧基吸附而成。辣味物质（如辣椒中的辣椒素、姜中的姜辣素等）能够刺激口腔和鼻腔中的痛觉感受器（如TRPV1受体），引起痛觉感受，同时还能激活热觉感受器，产生热感。而且，辣味刺激产生的痛觉和热觉不仅局限于口腔和鼻腔黏膜，也会刺激皮肤，比如切辣椒后手部皮肤可能会有火辣辣的感觉。所以题干中关于辣味形成原因的描述错误，答案选B。