大剂量的亚硝酸盐能够使血色素中二价铁氧化成为（），产生大量高铁血红蛋白从而使其失去携氧和释氧能力，引起全身组织缺氧，产生肠源性青紫症。

大剂量的亚硝酸盐能够使血色素中二价铁氧化成为（），产生大量高铁血红蛋白从而使其失去携氧和释氧能力，引起全身组织缺氧，产生肠源性青紫症。

A.Fe

B.Fe2+

C.Fe3+

D.Fe8+

正确答案：C

答案解析：

氧化原理：亚硝酸盐具有氧化性。血色素中的铁元素通常以二价铁（\（Fe^{2+}\））的形式存在，它能够与氧气结合并运输至全身组织，实现氧气的释放与利用。当人体摄入大剂量亚硝酸盐时，亚硝酸盐会与血色素中的\（Fe^{2+}\）发生氧化还原反应。

产物形成：在这个反应过程中，\（Fe^{2+}\）失去一个电子，被氧化成三价铁（\（Fe^{3+}\））。含有\（Fe^{3+}\）的血红蛋白被称为高铁血红蛋白。高铁血红蛋白无法像正常血红蛋白那样有效地结合和释放氧气。

症状产生：由于高铁血红蛋白失去携氧和释氧能力，全身组织得不到充足的氧气供应，进而引发缺氧症状，其中典型的表现就是肠源性青紫症，患者皮肤、黏膜等部位会出现青紫现象。

其他选项分析：

A选项“Fe”只是铁元素的符号，不是具体的离子价态，不能准确表示亚硝酸盐氧化二价铁后的产物。

B选项“\（Fe^{2+}\）”是被氧化的对象，并非氧化后的产物。

D选项“\（Fe^{8+}\）”在常见的铁元素化合价中不存在，铁常见化合价为\（+2\）和\（+3\）。