山梨酸在人体内能正常地参加代谢作用，氧化生成（）和（），无毒性。

山梨酸在人体内能正常地参加代谢作用，氧化生成（）和（），无毒性。

A.CO2

B.H20

C.CO

D.02

正确答案：AB

答案解析：山梨酸（\（C_{6}H_{8}O_{2}\））是一种常用的食品防腐剂，在人体内能正常参与代谢。山梨酸在体内的代谢过程类似一般有机化合物的氧化分解。其分子中的碳元素最终会被完全氧化为二氧化碳（\（CO_{2}\）），氢元素会被氧化为水（\（H_{2}O\）），这个过程与人体对许多有机物的正常代谢途径相符。而一氧化碳（\（CO\））是不完全氧化产物，人体正常代谢不会大量生成\（CO\），因为\（CO\）有毒，会与血红蛋白结合阻碍氧气运输。氧气（\（O_{2}\））是氧化反应的反应物而非山梨酸代谢的产物。所以山梨酸在人体内氧化生成\（CO_{2}\）和\（H_{2}O\），答案选AB。