我国四大菜系是哪四大菜系？

我国四大菜系是哪四大菜系？

A. 鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜

B. 鲁菜、川菜、闽菜、浙菜

C. 川菜、粤菜、湘菜、徽菜

D. 粤菜、苏菜、浙菜、闽菜

正确答案：A

答案解析：早在明清时期，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜就已经形成并被公认为我国的四大菜系。鲁菜历史悠久、底蕴深厚，善用葱姜蒜调味，以鲜咸醇厚见长；川菜以善用三椒、口味多样著称，如麻辣、鱼香等；粤菜选料精细，口味清淡鲜和；淮扬菜讲究刀工精细，注重本味，菜品精致。而闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等虽然也是中国著名菜系，但不属于传统四大菜系范畴，所以B、C、D选项错误。