我们常吃的腐竹是哪种饮品煮沸产生的膜？
我们常吃的腐竹是哪种饮品煮沸产生的膜？
A.豆浆
B.牛奶
C.杏仁露
D.椰汁
正确答案：A
答案解析：腐竹是豆浆煮沸后，表面形成的一层油皮，挑出后晾干制成的。豆浆富含蛋白质，加热时，蛋白质变性并在表面聚集形成膜。牛奶主要成分是水、脂肪、蛋白质等，其加热后形成的膜与制作腐竹的原理不同，且成分和口感也不适合制成类似腐竹的食品。杏仁露和椰汁同样不具备形成类似腐竹膜的特性，它们的成分与豆浆差异较大，加热后不会产生可制成腐竹的膜。所以答案是A选项豆浆。
我们常吃的腐竹是哪种饮品煮沸产生的膜？
A.豆浆
B.牛奶
C.杏仁露
D.椰汁
正确答案：A
答案解析：腐竹是豆浆煮沸后，表面形成的一层油皮，挑出后晾干制成的。豆浆富含蛋白质，加热时，蛋白质变性并在表面聚集形成膜。牛奶主要成分是水、脂肪、蛋白质等，其加热后形成的膜与制作腐竹的原理不同，且成分和口感也不适合制成类似腐竹的食品。杏仁露和椰汁同样不具备形成类似腐竹膜的特性，它们的成分与豆浆差异较大，加热后不会产生可制成腐竹的膜。所以答案是A选项豆浆。
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