橘子吃多了容易变成“小黄人”，是因为橘子中含有哪种物质？

橘子吃多了容易变成“小黄人”，是因为橘子中含有哪种物质？

A.胡萝卜素

B.维生素C

C.柠檬酸

D.膳食纤维

正确答案：A

答案解析：橘子中含有大量的胡萝卜素，当人体短时间内摄入过多橘子，肝脏无法及时将胡萝卜素转化为维生素A，血液中胡萝卜素浓度过高，就会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，导致皮肤发黄，出现类似“小黄人”的症状，这种情况被称为胡萝卜素血症。维生素C是橘子中的重要营养成分，具有抗氧化等多种功效，但不会使皮肤变黄，B选项错误；柠檬酸是橘子呈现酸味的成分之一，与皮肤变黄无关，C选项错误；膳食纤维有助于促进肠道蠕动等，同样不会导致皮肤变黄，D选项错误。