根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，（）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，（）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

A.企业主要负责人

B.食品安全总监

C.食品安全员

D.食品安全经理

正确答案：A

答案解析：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责。企业主要负责人处于企业管理的核心地位，拥有最高决策权和资源调配权。只有企业主要负责人高度重视并全力推动，才能真正建立并落实食品安全主体责任的长效机制，从企业整体战略、资源配置、人员管理等各方面保障食品安全工作的有效开展。食品安全总监、食品安全员、食品安全经理等虽在食品安全工作中承担重要职责，但他们是在企业主要负责人领导下，具体执行和落实相关工作，并不具备全面负责企业食品安全工作、建立长效机制的最高决策权和全面统筹能力。所以答案是A企业主要负责人。