原酒是黄酒酿造结束，直接或经煎酒后储存于容器中的基酒。（）

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原酒是黄酒酿造结束，直接或经煎酒后储存于容器中的基酒。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A

Tag：智慧树黄酒酿造技术章节测试知到黄酒酿造技术章节测试时间：2024-03-14 11:36:02

上一篇：勾兑黄酒时，为了取长补短、稳定出厂产品的质量，可由几批酒组成为好。（）
下一篇：黄酒的贮存陈化是一个缓慢反应过程、随着时间不断延长，酒体中的氨基、羰基等物质也被逐渐消耗减少；通过邪杂气挥发，相应地突出了固有醇香和酯香；而另一些香味物质的聚合、转化又增加了新的复合香气，同时陶坛中一些变价金属元素的溶出、形成自然的氧化催化剂，并发生转化，引成黄酒不可缺少的香味组分。（）

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