关于干燥的叙述，正确的是（）

A.温度越高越好

B.空气湿度越小越好

C.空气流速越大越好

D.干燥压力越小越好

正确答案：BD

B. 空气湿度越小越好：在干燥过程中，较低的空气湿度有助于水分的蒸发和物质的干燥。较低的湿度可以提供更好的干燥条件，促进水分从被干燥物体中蒸发出去。

D. 干燥压力越小越好：较低的干燥压力可以降低水的沸点，促进水分从被干燥物体中蒸发出去。通过降低干燥压力，可以实现更高效的干燥过程。

其他选项的解释如下：

A. 温度越高越好：温度的选择应根据被干燥物体的性质和要求进行，过高的温度可能导致物体的变质或热损失。

C. 空气流速越大越好：空气流速的选择应根据被干燥物体的特性进行，过大的流速可能带走物体表面的湿气，但也可能对物体表面产生过多的湿气的蒸发效应。

因此，选项B和D是关于干燥的正确叙述。