1、质量月质量管理知识竞赛题库（315题）
一、单选题（共120题，每个题目中只有1个正确答案）
1.质量意识，就是对质量的认知及态度，企业需要（B）具有质量意识。
A.管理者
B.全体员工
C.质检人员
D.生产部员工
2.PDCA循环模式中的P、D、C、A分别指（A）。
A.计划、实施、检查、处理
B.实施、检查、计划、处理
C.检查、计划、处理、实施
D...
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2、53%vol红花郎（10）500ml*6外箱采用的丝印工艺。（）
A.正确
B.错误
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3、小郎酒属于浓香型白酒。（）
A.正确
B.错误
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4、郎酒厂公司已通过ISO220000食品安全管理体系认证。（）
A.正确
B.错误
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5、青花郎酒瓶是一次性成型的。（）
A.正确
B.错误
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6、青花郎的透明外盒是亚克力材质。（）
A.正确
B.错误
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7、非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（）
A.正确
B.错误
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8、厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现真实的颜色。（）
A.正确
B.错误
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9、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。（）
A.正确
B.错误
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10、不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。（）
A.正确
B.错误
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11、室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。（）
A.正确
B.错误
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12、排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸出。（）
A.正确
B.错误
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13、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。（）
A.正确
B.错误
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14、蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应（）有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。（）
A.正确
B.错误
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15、食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。（）
A.正确
B.错误
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16、食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。（）
A.正确
B.错误
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17、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881—2013），分隔是指通过在物品、设施、区域之间留有一定空间，并不需要通过设置物理阻断的方式进行隔离。（）
A.正确
B.错误
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18、某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。（）
A.正确
B.错误
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19、因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能直接向生产者要求赔偿损失。（）
A.正确
B.错误
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20、王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可从事食品生产管理工作，也可担任食品生产企业食品安全管理人员。（）
A.正确
B.错误
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21、某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。（）
A.正确
B.错误
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22、某食品生产企业2017年被吊销许可证，该企业在2020年可以重新申请食品生产许可。（）
A.正确
B.错误
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23、根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。（）
A.正确
B.错误
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24、某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。（）
A.正确
B.错误
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25、为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用（）编造好的记录替代了原始记录。（）
A.正确
B.错误
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26、食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。（）
A.正确
B.错误
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27、进口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产国家或地区的标准即可。（）
A.正确
B.错误
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28、食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可自行进行检验。（）
A.正确
B.错误
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29、某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（）
A.正确
B.错误
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30、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对员工开展培训。（）
A.正确
B.错误
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