1、超星尔雅学习通《葡萄酒与西方文化(西南大学)》2023章节测试答案
1.1葡萄与葡萄酒简介
1、生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含（）。
A、酿酒品种
B、阳光
C、土壤
D、雨露
正确答案：点击查看
2、中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。（）
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
3、葡萄酒在中国的传播受到了西方（）文化的促进影响。
A.文学
B.电影
C.艺术
D.都是
正确答案：点击查看
4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢（）葡萄酒。
A.桃红
B.干红
C.干白
D.甜型
正确答案：点击查看
5、中国具有葡萄酒消费潜力的人群为（）。
A.青年人
B.老年人
C.女性
D.都是
正确答案：点击查看
6、香槟酒就是一款平静葡萄酒。（）
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
7、葡萄酒长期存放会产生沉淀。（）
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
8、葡萄酒的醒酒器起（）作用。
A.温酒
B.消散SO2
C.去沉淀
D.都是
正确答案：点击查看
9、香槟酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要（）。
A.加温
B.冰镇
C.温酒
D.加冰块
正确答案：点击查看
10、葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。（）
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
11、餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。（）
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
12、葡萄酒开瓶用（）去掉酒帽锡箔纸。
A.刀
B.开瓶器
C.徒手
D.都不是
正确答案：点击查看
13、葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是（）。
A.不用开瓶器开瓶
B.去掉酒帽
C.点蜡烛
D.乱扔瓶塞
正确答案：点击查看
14、米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。（）
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
15、世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人（）？
A.法国
B.意大利
C.西班牙
D.美国
正确答案：点击查看
16、我国新疆产的葡萄酒有一个（）特点。
A.糖度高
B.酒度高
C.酸度高
D.酒度低
正确答案：点击查看
17、葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越（）。
A.甜
B.涩
C.酸
D.苦
正确答案：点击查看
18、白葡萄酒长时间陈放会氧化（）。
A.变青绿色
B.变黄褐色
C.变酒红色
D.不变色
正确答案：点击查看
19、葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。（）
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
20、关于品酒，说法不正确的是：
A.时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时
B.配水和面包
C.室内适宜气温10-20℃
D.需在安静的环境
正确答案：点击查看
21、品尝（）葡萄酒时，毋须摇动杯子。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.干邑酒
D.香槟葡萄酒
正确答案：点击查看
22、喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。（）
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
23、关于葡萄酒杯的说法，错误的是（）？
A.球形杯的特点是杯脚长杯口大
B.球形杯适合于饮用烈性酒
C.笛型杯适合于饮用起泡酒
D.笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡
正确答案：点击查看
24、哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？（）
A.郁金香形杯
B.笛形杯
C.矮脚杯
D.都是
正确答案：点击查看
25、冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。（）
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
26、法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为（）。
A.冰酒
B.天然甜葡萄酒
C.烧酒
D.烈性酒
正确答案：点击查看
27、哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒（）？
A.佐餐酒
B.起泡酒
C.冰酒
D.白兰地
正确答案：点击查看
28、非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为（）。
A.干邑酒
B.白兰地
C.XO
D.烈性酒
正确答案：点击查看
29、紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。
A.正确
B.错误
正确答案：点击查看
30、全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是（）。
A.西班牙
B.美国
C.智利
D.法国
正确答案：点击查看