烤乳猪是哪个菜系的代表菜？
烤乳猪是哪个菜系的代表菜？
正确答案：烤乳猪是粤菜的代表菜。
答案解析：烤乳猪在粤菜中历史悠久且颇具特色。粤菜即广东菜，有着用料广博、选料精细，技艺精良、善于变化，讲究鲜、嫩、滑、爽、脆、香、酥，追求色、香、味、形的统一等特点。烤乳猪以小猪为主料，经宰杀、烫毛、煺毛、腌渍、调味后，在特制烤炉中用果木炭火烤制而成。成品皮脆肉嫩，色泽红亮，香气扑鼻，在粤菜体系中占据重要地位，常常用于筵席主菜等，深受食客喜爱。虽然其他菜系也可能有类似烤猪的菜品，但烤乳猪最具代表性的归属还是粤菜。
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