螃蟹是水开后蒸15分钟吗？

螃蟹是水开后蒸15分钟吗？

A.完全正确，不管多大螃蟹水开后都蒸15分钟

B.不一定，小螃蟹水开后蒸10-15分钟，大螃蟹水开后蒸15-20分钟

C.不是，水开后都要蒸30分钟以上

D.不是，螃蟹不能蒸，只能煮

正确答案：B

答案解析：螃蟹蒸煮的时间要根据螃蟹大小而定。一般小螃蟹水开后蒸10-15分钟就能熟透，既能保证蟹肉鲜嫩，又能有效杀死寄生虫和细菌等有害物质；大螃蟹由于个头大，需要更长时间来确保完全熟透，水开后蒸15-20分钟比较合适。A选项说不管多大螃蟹水开后都蒸15分钟不准确；C选项说水开后都要蒸30分钟以上，时间过长会导致蟹肉变老，影响口感；D选项螃蟹是可以蒸的，而且蒸螃蟹能最大程度保留螃蟹的原汁原味，所以D选项错误。故答案选B。