植物蛋白和动物蛋白哪个更好吸收？

植物蛋白和动物蛋白哪个更好吸收？

A.植物蛋白更好吸收，因为植物蛋白结构简单，不含胆固醇

B.动物蛋白更好吸收，因为其氨基酸模式与人体更接近

C.两者吸收程度一样，都能很好满足人体对蛋白质的需求

D.都不好吸收，人体更适合从碳水化合物获取能量

正确答案：B

答案解析：动物蛋白的氨基酸模式与人体的氨基酸模式更为接近，在人体内的利用率较高，所以相对植物蛋白更好吸收。例如牛奶中的酪蛋白，其含有人体必需的各种氨基酸，且比例与人体需求接近，容易被人体消化吸收。A选项植物蛋白结构并非简单，且虽然多数不含胆固醇，但这与吸收难易并无直接关联，像大豆蛋白等植物蛋白在吸收上相对动物蛋白稍逊一筹。C选项动物蛋白和植物蛋白在吸收程度上存在差异，并非一样。D选项人体获取能量主要来源于碳水化合物，但蛋白质对于人体构建和修复组织等至关重要，不能因其提供能量少就认为不好吸收，而且题干讨论的是蛋白吸收问题，并非能量获取来源。所以答案为B。