明太祖朱元璋一直有着“日食烤鸭一只”的传统，这里的鸭指的是现今的哪道菜？

明太祖朱元璋一直有着“日食烤鸭一只”的传统，这里的鸭指的是现今的哪道菜？

A.北京烤鸭

B.南京烤鸭

C.盐水鸭

D.樟茶鸭

正确答案：B

答案解析：明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”中的鸭指的是南京烤鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨选用南京肥厚多肉的湖鸭，采用炭火烘烤等方法制作烤鸭，使鸭子入口酥香，肥而不腻。后来烤鸭技艺随着朱棣迁都等流传到北京，逐渐发展成了北京烤鸭，但朱元璋时期所说的烤鸭就是南京烤鸭。盐水鸭是南京的另一种鸭馔，和这里说的烤鸭不同，C选项错误；樟茶鸭是四川的特色菜肴，与朱元璋所说的烤鸭无关，D选项错误。所以A、C、D选项错误。