淮扬名菜“炝虎尾”所用的主要食材是什么？
A.鳗鱼尾
B.鳝鱼尾
C.草鱼尾
D.鲤鱼尾
正确答案：B
答案解析：淮扬名菜“炝虎尾”的主要食材是鳝鱼尾。因为黄鳝背上有深褐色虎纹斑点，用其尾背上的肉制作出的菜肴色泽、斑纹形似虎尾，所以叫“炝虎尾”。而鳗鱼、草鱼、鲤鱼都不是“炝虎尾”的主要食材，故A、C、D选项错误。
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