牛排有许多种类，那么使用牛外脊作为原料的是哪一种牛排？

牛排有许多种类，那么使用牛外脊作为原料的是哪一种牛排？

A.菲力牛排

B.西冷牛排

C.肉眼牛排

D.丁骨牛排

正确答案：B

答案解析：

A选项：菲力牛排取自牛里脊，牛里脊是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质鲜嫩、柔软。

B选项：西冷牛排主要由牛外脊肉制作而成。牛外脊部位运动较多，肉的口感比较有韧性，有嚼劲，油花分布适中，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，吃起来有独特的风味。所以B选项正确。

C选项：肉眼牛排一般取自牛肋脊，外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，口感鲜嫩多汁。

D选项：丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，中间带骨，一侧是菲力，另一侧是西冷，同时具备两种不同肉质的口感。