“SHU”是哪种味觉的计量单位？
“SHU”是哪种味觉的计量单位？
A.辣
B.甜
C.酸
D.苦
正确答案：A
答案解析：“SHU”即斯科维尔辣度单位（ScovilleHeatUnit），是用来衡量辣椒等辛辣食物辣度的单位。它是由美国药剂师威尔伯·斯科维尔在1912年制定的，通过将辣椒提取物与糖水稀释，直到品尝者察觉不到辣味为止，此时稀释的倍数就是该辣椒的辣度值。甜、酸、苦并没有以“SHU”作为计量单位，甜味一般用甜度来衡量，酸味常用pH值等相关指标衡量，苦味也有相应的苦度衡量方式。所以答案是A选项辣。