非产热营养素包括（）。

非产热营养素包括（）。

A、矿物质

B、水

C、维生素

D、脂类

正确答案：ABC

答案解析：

矿物质：矿物质在人体内发挥着众多重要生理功能，如钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁参与氧气运输等，但它并不能为人体提供能量，属于非产热营养素。像奶类富含钙，动物肝脏富含铁等，这些矿物质元素在人体生理活动中扮演关键角色，却不具备产能能力。

水：水是人体不可或缺的物质，参与人体几乎所有的化学反应、物质运输及体温调节等重要生理过程，但它不能在体内通过代谢产生能量，属于非产热营养素。人体约60%-70%是水，各种生命活动都依赖水的参与。

维生素：维生素在人体内含量虽少，但对调节新陈代谢、维持生理功能起着至关重要的作用，如维生素C有抗氧化作用，维生素D有助于钙的吸收等。然而，维生素无法为人体提供能量，属于非产热营养素，各类新鲜蔬菜水果、动物肝脏等含有不同种类的维生素。

脂类：脂类即脂肪，每克脂肪在体内完全氧化可产生约9千卡能量，是重要的产热营养素，不符合非产热营养素的要求。

所以非产热营养素包括矿物质、水和维生素，答案选ABC。