动植物食物平衡的膳食结构已经成为世界各国调整膳食结构的参考。（）

动植物食物平衡的膳食结构已经成为世界各国调整膳食结构的参考。（）

A、正确

B、错误

正确答案：A

答案解析：动植物食物平衡的膳食结构以日本为代表。这种膳食结构具有诸多优点，因而成为世界各国调整膳食结构的参考。

营养均衡：它既包含了一定量的动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类和奶类等，能提供优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质，满足人体对这些重要营养素的需求；又有大量的植物性食物，像谷物、蔬菜、水果和豆类等，提供丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和植物化学物。通过合理搭配，使得各种营养素的种类和比例较为适宜，能有效满足人体全面的营养需求，维持身体健康。

健康效益：从健康角度来看，这种膳食结构有助于降低慢性疾病的发生风险。例如，丰富的蔬菜、水果和全谷物摄入，可提供膳食纤维、抗氧化物质等，有助于预防心血管疾病、某些癌症等。适量的动物性食物摄入既能保证优质蛋白供应，又避免了因过多摄入红肉等动物性食物带来的饱和脂肪过量问题，减少肥胖、高血脂、高血压等疾病风险。

可持续性：在资源利用和环境保护方面，动植物食物平衡的膳食结构相对更具可持续性。植物性食物生产相对消耗资源较少，对环境压力小；同时适量的动物性食物生产也可在合理的资源承载范围内。这种结构符合全球可持续发展的理念，所以对各国在制定膳食结构调整策略时具有重要的参考价值。