以下说法不正确的是（）。

以下说法不正确的是（）。

A、油炸食品可以保护谷物中维生素免受损失

B、谷物的加工精度越高，营养损失越大

C、蔬菜先切后洗，可导致水溶性维生素的损失

D、谷物淘洗次数越多，温度越高，营养损失越大

正确答案：A

答案解析：

A选项：油炸食品过程中，高温会破坏谷物中的维生素。例如维生素C、维生素B族等在高温油炸条件下，会发生降解、氧化等反应，从而遭受损失，而不是保护谷物中维生素免受损失，所以A选项说法错误。

B选项：谷物加工精度越高，往往意味着外层富含营养的部分（如谷皮、糊粉层）被去除得越多。像膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分主要集中在这些外层部分，所以加工精度越高营养损失越大，该说法正确。

C选项：蔬菜先切后洗，会使蔬菜切口暴露，水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）容易随着清洗过程溶解在水中而流失，该说法正确。

D选项：谷物淘洗次数越多，维生素、矿物质等营养成分随水流失的就越多，而且温度越高，一些对热不稳定的营养成分（如部分维生素）损失也会越大，该说法正确。