氨基酸既有氨基，又有羧基。氨基性，羧基呈酸性，故它既可和碱性，又可和酸性分子结合成盐。

氨基酸既有氨基，又有羧基。氨基性，羧基呈酸性，故它既可和碱性，又可和酸性分子结合成盐。

A、正确

B、错误

正确答案：A

答案解析：氨基酸分子结构中同时含有氨基（\（-NH_{2}\））和羧基（\（-COOH\））。氨基具有碱性，在溶液中，氨基能结合质子（\（H^{+}\）），发生如下反应：\（-NH_{2}+H^{+}\rightleftharpoons-NH_{3}^{+}\），从而表现出与酸反应的性质。羧基呈酸性，在溶液中会发生电离，释放出质子（\（H^{+}\）），即\（-COOH\rightleftharpoons-COO^{-}+H^{+}\），所以羧基能与碱发生反应。因此，氨基酸既可以与酸性分子发生反应，也可以与碱性分子发生反应，生成相应的盐，该说法正确。