（）摄氏度时，味觉最灵敏，高于或低于该温度，味觉稍有减弱。

（）摄氏度时，味觉最灵敏，高于或低于该温度，味觉稍有减弱。

A、100

B、30

C、0

D、120

正确答案：B

答案解析：

在30℃左右时，味觉感受器的生理活性处于较适宜状态，能够更有效地感知味道的刺激，从而使味觉最为灵敏。

A选项100℃，温度过高，不仅会对口腔黏膜等造成损伤，还会使味觉感受器的蛋白质等生物分子结构发生改变，影响其正常功能，导致味觉减弱。

C选项0℃，温度过低，会使味觉感受器的神经传导速度减慢，降低其对味道刺激的敏感性，味觉也会减弱。

D选项120℃，远高于人体所能承受的温度范围，会严重破坏口腔组织以及味觉相关细胞的结构和功能，味觉会极大地减弱甚至丧失。

所以30℃时味觉最灵敏，答案选B。