按照分子的大小，食品中的糖类分为（）。

按照分子的大小，食品中的糖类分为（）。

A、单糖

B、双糖

C、乳糖

D、多糖

正确答案：ABD

答案解析：

A选项：单糖是不能再水解的糖类，其分子相对较小，是构成其他糖类物质的基本单元。常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。葡萄糖是人体重要的供能物质，可直接被人体吸收利用，所以单糖属于按分子大小分类的糖类之一。

B选项：双糖由两分子单糖通过糖苷键连接而成，分子大小适中。常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖等。蔗糖是日常生活中常用的食糖，由葡萄糖和果糖组成，所以双糖也符合按分子大小分类的糖类范畴。

C选项：乳糖属于双糖，它是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。这里问的是按分子大小分类的糖类类型，乳糖只是双糖中的一种具体糖类，并非分类类型，所以C选项错误。

D选项：多糖是由多个单糖分子通过糖苷键聚合而成的高分子化合物，分子相对较大。常见的多糖有淀粉、纤维素和糖原等。淀粉是植物细胞中储存能量的多糖，糖原是动物体内储存能量的多糖，所以多糖是按分子大小分类的糖类之一。