纯牛奶的成分检验需要采用（）。

纯牛奶的成分检验需要采用（）。

A.外观测试

B.化学分析

C.口味品尝

D.定性测试

正确答案：B

答案解析：

A选项分析：外观测试只能观察纯牛奶的颜色、状态等表面特征，比如是否有沉淀、分层，颜色是否正常等，但无法得知其具体成分，像蛋白质、脂肪、钙等具体含量无法通过外观判断，所以A选项不合适。

B选项分析：化学分析通过各种化学方法和仪器设备，能精确测定纯牛奶中的各类成分及其含量。例如，采用凯氏定氮法可测定蛋白质含量，用索氏抽提法可测定脂肪含量等。通过一系列化学分析手段，能够全面准确地检验出纯牛奶的成分，所以B选项正确。

C选项分析：口味品尝主要反映的是牛奶的风味，如是否香甜、是否有异味等，只能从感官上给予主观评价，不能确定牛奶中具体的化学成分和含量，所以C选项不符合要求。

D选项分析：定性测试一般只能确定物质中含有哪些成分，而纯牛奶不仅需要知道含有哪些成分，更重要的是明确各成分的具体含量，仅靠定性测试不能满足纯牛奶成分检验的要求，所以D选项不准确。