桑葚、蓝莓、紫薯等紫色食物都富含哪种有助于保护视力的物质？

桑葚、蓝莓、紫薯等紫色食物都富含哪种有助于保护视力的物质？

A. 花青素

B. 维生素 C

C. 叶黄素

D. 胡萝卜素

正确答案：A

答案解析：花青素广泛存在于桑葚、蓝莓、紫薯等紫色食物中。它具有抗氧化作用，能保护眼睛免受自由基损伤，有助于维持眼睛微血管的健康，促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而对保护视力有积极作用。维生素 C 虽然对眼睛健康也有益，可参与眼球内多种代谢，但并非这些紫色食物保护视力的最主要特殊物质。叶黄素是一种类胡萝卜素，对视网膜黄斑区域有重要保护作用，常见于绿色蔬菜、玉米等食物，在上述紫色食物中并非主要的护眼成分。胡萝卜素在人体内可转化为维生素 A，对维持正常视觉功能很重要，一般在胡萝卜等橙黄色食物中含量丰富，不是这些紫色食物中保护视力的关键物质。所以答案是 A。