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冷藏室的理想控制温度一般在2℃以下。()


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冷藏室的理想控制温度一般在2℃以下。()

A、正确

B、错误

正确答案:B


Tag:第十五届全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛综合知识理论考核 冷藏室 温度 时间:2025-03-21 21:36:38

  • 上一篇:在对客服务过程中,餐饮服务人员要做到的三轻指的是说话轻、走路轻、操作轻。()
  • 下一篇:2016年的某一天,赵先生在杭州某五星级酒店中餐厅用餐,服务过程中突然灯灭了,餐厅一片黑暗,客人议论纷纷。服务员小杨迅速拿来西餐烛台,对大家说,“感谢上帝,给我们准备了一个别致的烛光晚餐。”一看这温馨别致的气氛,赵先生和他的客人都很高兴,几分钟后,来电了,客人们一致要求继续烛光晚餐。下列哪些说法正确。()

相关答案

  • 1.当服务员正在服务时,如果又有新的客人被领到其服务区域,这时应先去招呼一下新到客人,告诉他们很快就去照料他们。
  • 2.设备的定期保养由管事部负责。在日常卫生和保养中要做好“五定”:即()、定保养方法和定卡。
  • 3.宴会是以社交为目的的一种社会活动方式,具有()规格化、社交化的特征。
  • 4.对烹调过程进行控制,主要抓好以下环节:做好烹调前的
  • 5.剩菜不多的盘碟,既不美观又违背了丰富佳肴的构想。因此,当一盘菜剩下()时,应马上添加,尤其是那些成本不高的菜肴。
  • 6.高锰酸钾溶液消毒法是指将洗净的餐具放在()浓度的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟。
  • 7.餐饮部与()的业务关系体现在制定年度和临时的推销计划并组织促销活动。
  • 8.大型宴会一般在开餐前()分钟摆冷菜。
  • 9.发泄类投诉的客人往往情绪激动,对待这类投诉首先应()。
  • 10.“商业饭店之父”斯塔特勒说:“对任何饭店来说,取得成功的三个根本因素是地点、地点和()。”

热门答案

  • 1.某饭店有客房数120间,预测年平均出租率为65%;每间客房每天一次性消耗客用品的配备数量为2套。则该饭店一次性消耗客用品
  • 2.一般情况下,对于同类型、同规模的饭店来说,饭店等级高低的
  • 3.通过一定的组织机构和各种人员的作用,把饭店的资金、物资和信息转化为可供出售的有形或无形的产品,使计划由观念形态转化为现实形态的过程,这是()。
  • 4.提出双因素激励理论的是()。
  • 5.对于品牌活力和品牌认知度都较高的品牌,饭店采取的品牌营销
  • 6.世界饭店业进入大饭店时期的标志是于1794年在美国纽约建成
  • 7.在韩国收到礼物应当面打开,而日本则不应当面打开。()
  • 8.泰国切忌用左手服务或吃东西。()
  • 9.春节和年的概念最初来自农业。年的名称从周朝开始出现,至西汉才正式固定下来,并一直延续至今。()
  • 10.秦始皇兵马俑,被誉为“世界第八奇迹”,1987年被列入世界文化遗产。()

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