智慧树知到《营养与健康（海南工商职业学院）》2025章节测试答案
智慧树知到《营养与健康（海南工商职业学院）》2025章节测试答案
第一章测试
1.一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（）。
A、85%-95%
B、15%-30%
C、60%-70%
D、10%
正确答案：C
2.成人体内的必需氨基酸有（）种。
A、8
B、10
C、9
D、7
正确答案：A
3.食物血糖指数大于（）为高血糖指数食物。
A、80
B、60
C、70
D、50
正确答案：C
4.以下哪些不是脂肪的功能（）。
A、供能
B、帮助水溶性维生素的吸收
C、提供必需脂肪酸
D、储存热量
正确答案：B
5.骨质疏松症常见于以下哪种矿物质缺乏（）。
A、钙
B、钾
C、铁
D、碘
正确答案：A
6.食物的能量来源是（）。
A、酒精
B、碳水化合物
C、脂肪
D、蛋白质
正确答案：ABCD
7.蛋白质的生理功能包括（）。
A、构成抗体
B、构成激素和酶
C、构成和修补人体组织
D、提供能量
正确答案：ABCD
8.能量消耗包括：基础代谢，身体活动，食物的热效应，生长发育。（）
A、错
B、对
正确答案：B
9.蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。（）
A、错
B、对
正确答案：A
10.平均需要量（EAR）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。膳食营养素摄入量达到EAR水平时可以满足群体中80%个体的需要。（）
A、错
B、对
正确答案：A
第二章测试
1.在身高的测量中，要求被测者自然站立，足跟并拢，足尖分开成（）。
A、45°
B、90°
C、60°
D、30°
正确答案：C
2.体格测量时场地的室温以（）为宜。
A、18℃20℃
B、20℃22℃
C、20℃25℃
D、18℃26℃
正确答案：B
3.人体的体质指数BMI的计算公式，正确的是（）。
A、身高2cm/体重kg
B、体重kg/身高2M
C、体重kg/身高2cm
D、身高cm/体重kg
正确答案：B
4.蛋白质-能量营养不良的症状有哪三种（）。
A、水肿型营养不良
B、消瘦型营养不良
C、长期营养不良
D、消瘦-水肿型营养不良
正确答案：ABD
5.对于身高的测量，一般建议上午10点左右测量为佳。（）
A、错
B、对
正确答案：B
6.维生素A缺乏会导致骨骼变形，进而导致佝偻病的发生。（）
A、错
B、对
正确答案：A
7.儿童体格测量中，我们平时说的线性生长指的是儿童身高、坐高、下肢长等纵向生长指标的生长情况。（）
A、对
B、错
正确答案：A
8.皮脂厚度，又称皮褶厚度，为皮下脂肪厚度，是皮肤与皮下脂肪厚度的测量值之和。（）
A、对
B、错
正确答案：A
9.儿童体格发育指标可以归为三类，纵向指标、横向指标、质量测量指标。（）
A、错
B、对