智慧树知到《特殊人群营养（上海健康医学院）》2025章节测试答案
每个年龄阶段人体的身体成分都会发生相应的改变，老年人也是如此。比如（ ）
选项：
A、脂肪组织减少
B、骨组织矿物质减少
C、细胞数量下降
D、身体水分减少
答案： 【骨组织矿物质减少;
细胞数量下降;
身体水分减少】
4、多选题：
以下哪些因素会影响老年人的营养状况（ ）
选项：
A、牙齿脱落或义齿不适应
B、消化吸收功能减弱
C、生活能力下降，行动不便
D、经济拮据，购买力下降
答案： 【牙齿脱落或义齿不适应;
消化吸收功能减弱;
生活能力下降，行动不便;
经济拮据，购买力下降】
5、单选题：
中国营养学会编著的（2013版）《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议男性老人蛋白质的推荐摄入量为每天（）g；女性蛋白质推荐摄入量为每天（）g。（ ）
选项：
A、65，55
B、50，60
C、60，50
D、55，65
答案： 【65，55】
第六章 单元测试
1、判断题：
特殊生活环境人群指长期生活在高温、低温、高原等某种特殊环境的各种人群（ ）
选项：
A、错
B、对
答案： 【对】
2、判断题：
特殊生活环境对人体的生理功能和营养代谢不会造成不良影响。（ ）
选项：
A、对
B、错
答案： 【错】
3、判断题：
高温环境是指在25℃以上、相对湿度超过70%的工作或生活环境。（ ）
选项：
A、错
B、对
答案： 【错】
4、判断题：
合理营养与平衡膳食可以增强机体对特殊环境的适应力，以更好的维持机体在特殊环境下的生活和工作状态。（ ）
选项：
A、错
B、对
答案： 【对】
5、判断题：
高温环境造成人体消化液分泌减少。（ ）
选项：
A、错
B、对
答案： 【对】
第七章 单元测试
1、判断题：
合理营养与良好的机体营养状况，可以提高人体对有毒物质的解毒能力和抵抗力。（ ）
选项：
A、错
B、对
答案： 【对】
2、多选题：
下列哪些行业可能接触到铅（ ）
选项：
A、蓄电池制造
B、铅矿的开采与冶炼
C、印刷
D、油漆
答案： 【蓄电池制造;
铅矿的开采与冶炼 ;
印刷 ;
油漆】
3、多选题：
铅可对人体哪些系统产生毒性（ ）
选项：
A、神经系统
B、循环系统
C、消化系统
D、免疫系统
答案： 【神经系统 ;
循环系统 ;
消化系统 ;
免疫系统】
4、多选题：
铅作业人员的营养需要原则包括（ ）
选项：
A、限制饮酒
B、适当限制膳食脂肪的摄入
C、补充优质蛋白质
D、适当补充铁、钙、锌
答案： 【限制饮酒;
适当限制膳食脂肪的摄入 ;
补充优质蛋白质;
适当补充铁、钙、锌】
5、多选题：
苯对机体健康的影响表现在（ ）
选项：
A、导致食欲缺乏及胃肠功能紊乱