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制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。
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制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。
A.糖元的水解怍用
B.蛋白质的水解作用
C.氨基酸的水解作用
D.植物胶体的水解作用
正确答案：B
Tag：
作用
胶体
氨基酸
时间：2024-12-20 13:57:41
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