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迎宾台上一般不摆（）
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迎宾台上一般不摆（）
A、插花
B、签到簿
C、电话
D、客人预订簿
正确答案：B
Tag：
餐饮知识竞赛
签到簿
插花
时间：2024-05-09 16:32:44
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“谁赢得了大众，谁就赢得了市场”，大众化永远是餐饮消费市场的主旋律。这反映了餐饮发展的（）趋势。
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爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯，其杯壁上的两条线将杯体分为三份，从下至上依次盛装（）
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早餐是一天的开始，对早餐的要求包括（）
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传菜部必备的用具物品有（）
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停电时，优先发电的地方是（）
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西餐午晚餐准备服务环境卫生中，要保证（）的清洁卫生。
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餐饮组织机构的合理与否，直接关系到（）
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食品仓库的防护措施有（）
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咖啡含有的成分包括（）
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西餐甜点可以分为（）
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可可中含量最多的成分是（）
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一般菜肴在定价时会执行不同的成本率，鱼类海鲜成本率为（）
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餐后甜酒通常加入酒精或（）以增加酒精含量。
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曼哈顿用调和法，其基酒是（）
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撤去多余的餐位或加位是（）
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落户中国的第一家快餐店是1987年在北京开设的（）
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中餐厅的主题风格的综合体现不包括（）
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中餐宴会通常要求（）以示辉煌。
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旅游星级饭店的西式餐厅常见的有服务时长达（）小时的咖啡厅和提供午、晚两餐或只有晚餐的高级西餐厅（称为“扒房”）。
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（）糕点的特点是用糖大，甜味重、馅料多用玫瑰、桂花、蜜饯等。
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以海鲜为主，口味清鲜，淡而不薄，烹饪讲究“二轻一重”是（）的特点。
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黄河流经9个省（自治区），下列（）菜系属于黄河流域。