食品检验员职业技能竞赛题库及答案（单选题251-500题）
283、为了保证食品添加剂在正常的生产工艺条件下发挥作用，我国的（）及其实施条例和相关的法规、标准对食品添加剂的工艺必要性审查做出了明确而具体的规定。要求食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。
A.《食品标识管理规定》
B.《食品添加剂使用卫生标准》
C.《食品安全法》
D.《食品检验工作规范》
正确答案：C
284、食用合成色素的色淀是由（）沉淀在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着色剂。
A.氧化铝
B.脂溶性色素
C.二氧化硅
D.水溶性色素
正确答案：D
285、我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（）。
A.甘草
B.阿斯帕坦
C.甜蜜素
D.糖精
正确答案：A
286、食品检验机构应当在所从事的物理、化学、微生物和毒理学等食品检验领每年至少参加（）实验室间比对或能力验证。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
正确答案：A
287、在同一个实验室的同一个独立安全区域内，只能同时从事（）高致病性病原微生物的相关实验活动。
A.一种
B.二种
C.三种
D.四种
正确答案：A
288、分析工作中实际能够测量到的数字称为（）。
A.精密数字
B.准确数字
C.可靠数字
D.有效数字
正确答案：D
289、高效液相色谱法测茶叶中儿茶素类时，以下哪项不是流动相A和流动相B中的成分（）。
A.硫酸铵
B.乙腈
C.乙酸
D.N，N-二甲基甲酰胺
正确答案：A
290、下列论述中错误的是（）。
A.方法误差属于系统误差
B.系统误差包括操作误差
C.系统误差呈现正态分布
D.系统误差具有单向性
正确答案：C
291、紫外分光光度法测茶叶中的咖啡碱时，浸提后的滤需加入沉淀剂（）溶液。
A.硫酸
B.盐酸
C.乙醇
D.酸性乙酸铅
正确答案：D
292、高效液相色谱法中，以下试剂作为流动相按极性大小顺序排列正确的是（）。
A.水>甲醇>乙腈>正已烷
B.乙腈>甲醇>正已烷>水
C.甲醇>乙腈>水>正已烷
D.正已烷>乙腈>水>甲醇
正确答案：A
293、在原子吸收法中，测定元素的灵敏度、准确度及干扰等在很大程度上取决于（）。
A.空心阴极灯
B.原子化系统
C.分光系统
D.检测系统
正确答案：B
294、高效液相色谱法测茶叶中儿茶素类含量时，与被测物质的含量成正比的是（）。
A.半峰宽
B.峰高
C.保留时间
D.峰面积
正确答案：D
295、广告对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，应依据（）的规定给予处罚。
A.《中华人民共和国广告法》
B.《中华人民共和国食品安全法》
C.《中华人民共和国消费者权益保护法》D.《中华人民共和国产品质量法》
正确答案：A
296、浓稠态果汁在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。
A.便于称量