智慧树知到《生物化学6》第1-4章节测试答案

B.牛胰核糖核酸酶

C.胰岛素

D.伴侣素

正确答案：分子伴侣；伴侣素

39、对血红蛋白的结构特点叙述正确的是

A.具有4个亚基

B.是一种结合蛋白质

C.每个亚基都具有三级结构

D.亚基键主要靠次级键连接

正确答案：具有4个亚基；是一种结合蛋白质；每个亚基都具有三级结构；亚基键主要靠次级键连接

40、天然氨基酸都具有一个手性α-碳原子。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

41、在多肽链分子中只有一种共价键即肽键。

A.正确

B.错误

正确答案：错误

42、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

43、某蛋白质在pH5.8时向阳极移动，则其等电点小于5.8。

A.正确

B.错误

正确答案：正确

第二章单元测试

1、关于甘油磷脂的叙述错误的为（）

A.在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子状态存在

B.用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸盐

C.甘油磷脂可用丙酮提取

D.将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构

E.甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同

正确答案：甘油磷脂可用丙酮提取

2、关于油脂的化学性质的叙述错误的为（）

A.油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小

B.酸值低的油脂其质量也差

C.向油脂中加入抗氧化剂是为了除去分子氧

D.油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多

E.氢化作用可防止油脂的酸败

正确答案：酸值低的油脂其质量也差

3、关于固醇类的叙述错误的是（）

A.人体内存在的胆石是由胆固醇形成的

B.胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取

C.在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2

D.人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇

E.羊毛脂是脂肪酸和羊毛固醇形成的酯

正确答案：在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2

4、神经节苷脂是一种（）类型的物质

A.脂蛋白

B.糖蛋白

C.糖脂

D.磷脂

正确答案：糖脂

5、前列腺素是一种（）

A.多肽激素

B.寡聚糖

C.环羟脂酸

D.氨基酸

正确答案：环羟脂酸

6、下列关于甘油三酯的叙述，哪一个是正确的（）

A.甘油三酯是一分子甘油和三分子脂肪酸所形成的酯

B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基

C.在室温下甘油三酯可以是固体也可以是液体

D.甘油三酯可以制造肥皂

E.甘油三酯在氯仿中是可溶的

正确答案：甘油三酯是一分子甘油和三分子脂肪酸所形成的酯；在室温下甘油三酯可以是固体也可以是液体；甘油三酯可以制造肥皂；甘油三酯在氯仿中是可溶的

7、脂肪的碱水解称为（）

A.酯化

B.还原

C.皂化

D.氧化

E.水解

正确答案：皂化

8、下列哪个是脂酸（）

A.顺丁烯二酸

B.亚油酸

C.苹果酸

D.琥珀酸

E.柠檬酸

正确答案：亚油酸

9、下列那种叙述是正确的？（）