智慧树知到《酒店业导论（山东联盟）》章节测试答案
A.二星
B.一星
C.三星
D.四星
正确答案：三星
6、关于我国星级评定制度即《旅游饭店星级的划分与评定》的说法正确的是：
A.始于1988年
B.曾荣获国家质监局授予的标准创新奖
C.国家标准
D.是推荐性国家标准
正确答案：始于1988年；曾荣获国家质监局授予的标准创新奖；国家标准；是推荐性国家标准
7、我国GB/T 14308-2010版的《旅游饭店星级的划分与评定》对一、二星级酒店的要求包括：
A.该标准不包括一、二星级酒店评定的相关内容
B.附录C（饭店运营服务质量评价表）对一、二星级饭店未作要求
C.附录B（设施设备评分表）对一、二星级酒店未做要求
D.一、二星级酒店需达到附录A（必备项目检查表）的相关要求
正确答案：附录C（饭店运营服务质量评价表）对一、二星级饭店未作要求；附录B（设施设备评分表）对一、二星级酒店未做要求；一、二星级酒店需达到附录A（必备项目检查表）的相关要求
8、根据相关数据，2017年，全国星级饭店营业收入中占比最高的是：
A.餐饮收入
B.康乐收入
C.客房收入
D.会议收入
正确答案：客房收入
第五章单元测试
1、酒店经营管理离不开企业文化的导向。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
2、酒店产品指的是客房和餐食饮品。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
3、海底捞火锅规定：不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。这体现组织机构设置的权利与责任原则。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
4、决策层又称为最高管理层，成员由酒店的总经理及其助手组成。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
5、网红酒店兴起，说明酒店要集中精力用于吸引客人眼球上。
A.正确
B.错误
正确答案：错误
6、酒店企业文化被称为酒店运营的“第二只手”，说明它的特征是
A.具有共性
B.稳定性
C.目的性
D.无形性
正确答案：无形性
7、圣诞期间，酒店可以通过冬雪、圣诞老人、圣诞树、马车、袜袋、自雪公主等突出圣诞节气氛，这属于酒店提供的
A.附加产品
B.核心产品
C.形式产品
D.扩大产品
正确答案：核心产品
8、酒店常见的组织结构类型是
A.事业部制
B.直线职能制
C.矩阵式
D.直线制
正确答案：直线职能制
9、酒店基本制度有
A.财务制度
B.人事制度
C.总经理负责制
D.行政制度
正确答案：总经理负责制
10、酒店产品五层次结构说完整地解释消费者选购和消费产品的全部心理过程，因此酒店首先要关注的是
A.附加产品
B.核心利益
C.潜在产品
D.一般产品
正确答案：核心利益
第六章单元测试
1、酒店集团化经营的优势包括：
A.品牌优势
B.规模优势
C.技术优势
D.客源优势
E.管理优势
正确答案：品牌优势；规模优势；技术优势；客源优势；管理优势