烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是（）。
烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是（）。
A、高温下
B、低温下
C、菜肴出锅前
D、菜肴长时间加热前
正确答案：C
在烹调过程中，投放加碘盐的最佳状态是菜肴出锅前。加碘盐是一种富含碘的食盐，有助于补充人体所需的碘元素。然而，碘在高温下易于挥发，因此在烹调过程中加入碘盐可能会导致碘元素的损失。为了最大限度地保留碘的含量，一般建议在菜肴即将出锅之前才加入加碘盐。这样可以确保菜肴烹调完成时，碘仍然存在于食物中，并可供人体吸收利用。因此，选项C的菜肴出锅前是投放加碘盐的最佳状态。
Tag：中式烹调师理论知识竞赛
时间：2023-06-21 10:00:10
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