下列厨房里发生的物质变化，属于物理变化的是（）

A.煤气燃烧

B.开水沸腾

C.铁锅生锈

D.蔬菜腐烂

正确答案：B

物理变化是指物质在改变外部条件下，其物理性质发生改变，但化学组成不发生变化的过程。开水沸腾是指在加热的条件下，水的温度升高，达到沸点时，水分子开始剧烈运动，从液态转变为气态，但水的化学组成并没有改变。

其他选项中，煤气燃烧是化学变化，因为在燃烧过程中，煤气与氧气发生化学反应，产生二氧化碳、水蒸气和热能。铁锅生锈是化学变化，当铁与空气中的水分和氧气反应时，形成铁的氧化物，导致铁锅表面出现红褐色的锈迹。蔬菜腐烂也是化学变化，因为蔬菜在腐烂过程中，微生物分解有机物质，产生气体和液体副产物。