首页
奶油的含脂率在60%以上。（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
奶油的含脂率在60%以上。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
初级西式面点师
奶油
时间：2022-03-28 21:04:33
上一篇：
黄油又称“奶油”，是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。（）
下一篇：
人造奶油是以天然黄油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。（）
相关答案
1.
西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。（）
2.
当水温在30℃—时，面粉中的蛋白质开始变性，面团逐渐凝固，筋力下降，面团的弹性和延伸性减弱。（）
3.
面粉中的蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成面筋质。（）
4.
在发酵面团中，淀粉在蛋白酶和脂肪酶的作用下可转化为糖类，给酵母提供营养素进行发酵。（）
5.
"少言寡语"属于（）
6.
求助者中心疗法中“经验”概念的含义是（）。
7.
行为矫正常用的方法包括（）。
8.
合理情绪疗法的再教育阶段，可以使用的方法包括（）。
9.
以下关于放松训练的描述，正确的包括（）。
10.
有效的咨询目标应具备的特征包括（）。
热门答案
1.
以下关于求助者中心疗法的说法，正确的包括（）。
2.
埃利斯等人认为合理情绪疗法可以帮助个体达到的目标包括（）。
3.
咨询阶段性小结包括（）。
4.
阻抗产生的原因包括（）。
5.
咨询效果评估的指标包括（）。
6.
非言语行为在咨询中的主要作用包括（）。
7.
完形学派的咨询目标包括（）。
8.
罗杰斯认为自我实现的人所具有的特征包括（）。
9.
初始访谈在心理咨询中的作用有（）。
10.
关于卡特尔16种人格因素测验(16PF.，下列说法中正确的是（）。