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贮存巧克力成品的温度在（）之间最为适宜。
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贮存巧克力成品的温度在（）之间最为适宜。
A.5～8℃
B.8～10℃
C.15～18℃(正确答案)
D.20～35℃
Tag：
西式面点师
成品
巧克力
时间：2021-08-18 16:25:18
上一篇：
（）一般在使用之前必须要先经过解冻。
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制作硬质面包的面粉是（）。
相关答案
1.
（）贮藏的温度一般在0℃以下。
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制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（）。
3.
下列不属于食盐的作用的是（）。
4.
风登糖又称（）。
5.
巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的（）。
6.
可可脂的含量决定着巧克力的（）和使用方法。
7.
可可脂的溶点为（）。
8.
下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是（）。
9.
可可脂中含有天然的（），因而化学性质稳定。
10.
西点中常见的巧克力制品有（）、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。
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1.
无味可可粉一般不用于（）。
2.
甜可可粉一般多用于（）或筛在点心表面作为装饰。
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西点中常用的增稠剂有（）等。
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（）属于天然香料。
5.
（）不是天然香料。
6.
（）是能直接使用的人工合成香料。
7.
天然食用色素不可直接接触（）容器。
8.
红色与黄色混合能得到（）。
9.
红色与蓝色混合能得到（）。
10.
黄色与蓝色混合能得到（）。