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（）贮藏的温度一般在0℃以下。
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（）贮藏的温度一般在0℃以下。
A.植脂奶油(正确答案)
B.动物性奶油
C.果冻
D.巧克力
Tag：
西式面点师
奶油
动物性
时间：2021-08-18 16:25:17
上一篇：
制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（）。
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（）一般在使用之前必须要先经过解冻。
相关答案
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下列不属于食盐的作用的是（）。
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风登糖又称（）。
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巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的（）。
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可可脂的含量决定着巧克力的（）和使用方法。
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可可脂的溶点为（）。
6.
下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是（）。
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可可脂中含有天然的（），因而化学性质稳定。
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西点中常见的巧克力制品有（）、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。
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无味可可粉一般不用于（）。
10.
甜可可粉一般多用于（）或筛在点心表面作为装饰。
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西点中常用的增稠剂有（）等。
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（）属于天然香料。
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（）不是天然香料。
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（）是能直接使用的人工合成香料。
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天然食用色素不可直接接触（）容器。
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红色与黄色混合能得到（）。
7.
红色与蓝色混合能得到（）。
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黄色与蓝色混合能得到（）。
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我们将（）称为原色。
10.
发酵面团的膨发作用是通过（）来完成的。