首页
人工色素是指用人工化学合成的方法所制造的（）。
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
人工色素是指用人工化学合成的方法所制造的（）。
A.无机色素
B.食用色素
C.有机色素(正确答案)
D.天然色素
Tag：
中式烹调师
色素
化学合成
时间：2021-05-24 14:06:25
上一篇：
属于生醉的菜品是（）。
下一篇：
人工色索在（）食品中严禁使用。
相关答案
1.
将原料中所夹带的异味，腥味，臊味掩盖去除，同时产生良好的香气的方法称为（）。
2.
麻辣味是（）的代表味型之一。
3.
在麻辣味中，麻是指（）之味。
4.
芥末味中加入少许醋能起到（）的作用。
5.
象形花色配莱可以分为：动物类、植物类和（）象形配菜。
6.
象形花色配菜宜选用色彩鲜艳的（）原料。
7.
篮花花刀是原料拉开后两面相连，透孔呈（）而得名。
8.
篮花花刀的平行刀纹间距为（）。
9.
体轴长窄、肌壁较薄的整条鱼做醋熘菜时，最适合剞（）。
10.
瓦楞花刀要先（）深至椎肋的横向刀纹。
热门答案
1.
牡丹花刀适用于（）的鱼类。
2.
牡丹花刀在鱼体两侧斜剞的刀纹为（）。
3.
体壁宽而肉厚的整条鱼做醋熘菜时，最适合剞（）。
4.
棋格花刀的剞刀深度一般在原料厚度的（）左右。
5.
葡萄花刀适用于（）的整片鱼或大型鱼块。
6.
葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度（）的斜向平行刀纹。
7.
眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转（）切或斜批成连刀片。
8.
眉毛花刀在原料表面直剞的深度约为原料厚度的（）。
9.
鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转90°角（）平行刀纹。
10.
用油涨发干猪肉皮，一般1kg干料可涨发成湿料（）左右。